Mein Süß wurde schon am Freitag als Willkommensgruß an die aus dem Urlaub zurückkehrenden Nachbarn gebacken. Einen Teil davon hab ich jedoch als Stärkung für heute zurückbehalten.
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Der Kuchen ist schnell und einfach gebacken und hält sich einige Tage frisch und saftig.
Den Ofen auf 180°C Umluft/200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine, tiefe Plattenkuchenform (ich nehme diese) einfetten.
2 Cups Mehl, 1 EL Backpulver, 1 Cup Nesquick, 4 EL Kakaopulver, 2 Cups Zucker (ich habe Rohrohrzucker verwendet) und 1 Prise Salz verrühren.
1 Cup Wasser zum Kochen bringen. Die trockenen Zutaten mit 3 Eiern und 1/2 Cup Öl vermischen. Zum Schluss das kochende Wasser unterrühren. Dann 4 EL Bananenmarmelade oder 2 zerquetschte reife Bananen und eine Handvoll grob gehackter Walnüsse zugeben und ebenfalls unterrühren.
Die Mischung in die Kuchenform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze (den Ofen zurückschalten!) ca. 25 Minuten backen - Stäbchenprobe. Der Kuchen darf nicht zu dunkel werden, da er sonst bitter schmeckt.
Euch allen schicke ich gute Sonntagsgrüße!