Geburtstagskuchen, die müsst ihr versuchen

Wo bleibt nur die Zeit?! Der Oktober hat hier ganz schön temporeich begonnen. Manchmal passiert monatelang gar nichts, man scheint auf der Stelle zu treten, und wird ganz ungeduldig. Und dann kommt plötzlich alles auf einmal.
Nicht mal den Wochenrückblick habe ich am Montag gemacht, oder am Dienstag die Alltagshelden gepriesen. Kein Projekt, das ich vorzeigen kann. Nichts Selbstgebackenes in dieser Woche. Warum?

Weil am Samstag große Feierei war bei uns. Ich "nulle" nächstes Jahr, hatte aber bei der diesjährigen Feier nicht das Gefühl, einen weniger bedeutenden Geburtstag zu begehen. Fast zwölf Stunden lang haben liebe Freunde mit mir gesessen, gegessen, gelacht und geredet und mir tolle Geschenke gemacht. Gemeinsame Erlebnisse Revue passieren lassen und neue Unternehmungen geplant. Sich wiedergetroffen oder kennengelernt. Es war wirklich ein sehr schöner Tag!

Und um euch im Nachhinein ein wenig daran teilhaben zu lassen, verrate ich euch das Rezept meines Lieblingskuchens, dem Hessischen Schmandkuchen. Diese etwas unscheinbare Kuchen ist wirklich verdammt lecker.

Hessischer Schmandkuchen

Zutaten

500 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

50 g Zucker

1 Prise Salz

250 g lauwarme Milch, evtl. mehr

2 EL Öl

100 g oder mehr Rosinen, 10 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht,

danach gut ausgedrückt

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen

20 g Speisestärke

75 g Zucker (2 EL separat für den Schmandguss)

375 ml Milch

750 g Schmand (500 g plus 250 g)

Zubereitung

Aus Puddingpulver, Speisestärke, Zucker und Milch einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, die Oberfläche mit Zucker dünn bestreuen und den Pudding öfter umrühren.

Die trockenen Zutaten für den Teig verrühren und mit dem Handmixer (Knethaken) die Milch und das Öl untermischen. Falls der Teig zu fest erscheint, etwas mehr lauwarme Milch zugeben und so lange kneten, bis der Teig elastisch ist, aber noch eicht feucht aussieht.

Die Teigschüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen. Bei mir hat sich der Teig nach einer Stunde verdoppelt.

Währenddessen den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den gegangenen Teig kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flachdrücken. Mit dem Fingerspitzen kleine Mulden in die Oberfläche drücken.

Die Rosinen darauf verteilen.

Den erkalteten Pudding mit 500 g Schmand vermischen und auf den Kuchen streichen.

30 Minuten backen.

Die restlichen 250 g Schmand mit den 2 EL Zucker vermischen.

Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Schmandmischung darauf verteilen. Weitere 5 Minuten backen.

Den Kuchen unbedingt am Vortag zubereiten, damit er schön durchziehen kann.

Was ihr auf dem Kuchenbuffet noch seht sind Kanelbullar, Mohn-Käsekuchen-Muffins (diesmal ohne Boden), Bienenstich und Käsebrötchen.

Letztere gab es bei meiner Großtante früher immer zu Kaffee und Kuchen dazu. Für die, die gern herzhaft essen. Oder beides ;)

Welche(n) Kuchen gibt es bei euch, vielleicht traditionell, zum Geburtstag?
Lieben Gruß,

Sonntagssüß - Mohnschnecken mit Kirschen

Lange Zeit gab es hier kein Sonntagssüß mehr. Heute jedoch hatte ich Lust auf etwas Süßes zum Kaffee, und habe in Windeseile Mohnschnecken mit Kirschen gezaubert. Ein bisschen Schummelei war bei aller Magie auch dabei: Damit es schnell ging, und möglichst wenig Arbeit machte, kam ein fertiger Hefeteig aus dem Kühlregal zum Eisatz. Das war nicht das erste Mal, und bestimmt auch nicht das letzte. Den Unterschied zum selbstgebackenen Hefeteig schmeckt man nämlich so gut wie nicht.

Durch den Mohn und die Kirschen bleibt der Hefeteig wunderbar locker und saftig. Für mich als Mohnjunkie ein tolles Süß!

Mohnschnecken mit Kirschen

Zutaten:

1 frischer, gerollter Hefeteig aus dem Kühlregal

1 Packung Mohn-back

1/2 bis 2/3 Glas Schattenmorellen, abgetropft

Zubereitung:

Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen.

Hefeteig ausrollen und das Mohn-back gleichmäßig darauf verstreichen. Dabei an der oberen langen Seite ca. 2 cm frei lassen.

Die Kirschen auf den unteren 2/3 des Teigs verteilen und den Teig von unten her nicht zu locker aufrollen.

Die Teigrolle in 6 Teile schneiden, und jedes Teil mit einer Schnittseite nach oben in Muffinpapierchen legen.

Im mittleren Teil des Backofens etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Am Freitag gab es bereits selbstgemachten Hefeteig - der meinem lieben Besuch scheinbar sehr gut geschmeckt hat - so dass ich heute ruhig mal ein klein wenig faul sein konnte. Andrea, du bist gerne jederzeit zu einer weiteren Pizzaschlacht willkommen! :)

Wenn ihr Lust habt, verratet mir doch euer Blitzrezept zum Stillen des Süßhungers. Ich bin gespannt!

Lieben Gruß,

PS: Meine To do-list hat sich in den letzten Wochen und Monaten ordentlich verändert :)

Ertappt! oder: Die Post war da!

Sehr ihr die Füße, die um die Post aus meiner Küche herum stehen? Ich hatte gerade angefangen alles für euch zu fotografieren, da kam meine Tauschpartnerin Bianca schon mit Sohn und Mann auf mich zu. Ups!

Denn natürlich habe ich gestern nur noch ein Bruchteil dessen geschafft, was ich mir vorgenommen hatte. Zu groß war der Wunsch, mir die letzten vier Folgen von The Killing anzuschauen, weil endlich der Täter entlarvt wurde.
Also war das Brot heut Morgen noch frisch und leicht warm, als ich es Bianca überreicht habe. Dennis ist noch zum Copyshop geflitzt und hat die Label für mich ausdrucken lassen. Unseren Drucker hat das zarte Weiß auf dunklem Hintergrund überfordert.

Jetzt zeig ich euch im Einzelnen, was gestern und heute Früh in meiner Küche, am Laptop, und an der Nähmaschine entstanden ist. Die Rezepte reiche ich in den nächsten Tagen nach. Nur für das No-Knead-Bread und die Focaccia könnt ihr sie hier und hier schon finden.

 

Mir hat die Runde diesmal besonders viel Spaß gemacht. Nachdem ich wirklich lange nicht wusste, was ich zum Picknick beisteuern soll, ging seit gestern beinahe alles wie von selbst.
Außerdem hat es viel Spaß gemacht, die sympathische Bianca persönlich kennenzulernen.

Die drei Damen von der Post, Rike, Jeanny und Clara, haben eine riesige Picknickdecke für uns alle ausgebreitet. Danke, ihr Lieben! Und diese Picknickdecke solltet ihr euch unbedingt ansehen. Unglaublich was für leckere und toll verpackte Beiträge dort zu finden sind!

Was ich Leckeres bekommen habe, zeige ich euch auch noch!

Habt ein schönes Wochenende und besucht mich doch morgen mal auf dem Flohmarkt des Centralparks in der Schanze.
Lieben Gruß,

Morgen wird getauscht

Die Post aus meiner Küche wird diesmal gar keine richtige Post sein, sondern von ihrer Empfängerin Bianca persönlich in Empfang genommen werden. Wie toll ist das, bitte!? Ich kann mir also das mühsame Verpacken und das Sichern gegen Bruch und Auslaufen sparen. Trotzdem bleibt noch viel zu tun.

Etwas zum Thema Picknick zu finden, war schwerer, als erwartet. Jetzt ist aber endlich mein Kreativitäts-Groschen gefallen, und ich bin für den Rest des Tages in der Küche anzutreffen :)

Was dort geschieht, verrate ich euch morgen, wenn Bianca ihr Picknick bekommen hat.

Dieses Muschel-Picknick haben wir auf dem Campingplatz im Frankreichurlaub genossen. Unsere Henkersmahlzeit am letzten Abend vor der Rückreise. Ein lauer Sommerabend in netter Gesellschaft, das Meer hat nicht nur für die Mahlzeit, sondern auch für die Dekoration gesorgt. Ach ja. Schön war's!

Habt einen guten Start ins Wochenende!
Lieben Gruß,

Mohn-Quark-Kuchen

Als ich diesen Kuchen vor einigen Wochen ziemlich frei nach Schnauze gebacken habe, muss ich eine Eingebung gehabt haben. Statt nämlich nur vom Geschmack zu schwärmen, und auf Nachfrage anderer traurig sagen zu müssen, dass ich leider kein Rezept habe, hab ich mir, noch während der Kuchen im Ofen war, die Zutaten aufgeschrieben. Das war auch schon ganz oft nicht der Fall. Und so gibt es diese Woche ...

Unser Sonntagssüß: Mohn-Quark-Kuchen à la maison

Nicht ganz so schlau war ich dann beim Fotografieren - die leckere Mohnschicht ist unter der Quarkmasse versteckt. Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch ;)

Wir werden uns den Kuchen auf dem Hurricane Festival schmecken lassen. Vermutlich irgendwann zwischen Frank Turner ...



... und The Shins.




Euch einen schönen Sonntag!
Lieben Gruß,

Sonntagssüß auf der Altonale

Bei Sonnenschein und guter Stimmung lassen wir uns heute Dinkelvollkorn-Bananenmuffins schmecken. Rezept folgt!

Bis 20 Uhr stehen wir noch mit meinen Klick! Fotos Auf dem DESIGNgift Markt. 

Euch allen einen schönen Sonntag!

Lieben Gruß,

Maja

Sauer macht sonntagssüß

Nach wunderschönen Tagen an der Ruhr geht es morgen Mittag wieder heimwärts. Heute wurde der Nachmittagskaffee jedoch noch hier genossen, mit leckeren Dinkel-Rhabarber-Streusel-Muffins. Der Rhabarber schön säuerlich, gekrönt von knusprig-süßen Streuseln.


Euch allen ein schönes Pfingstfest!
Lieben Gruß,
Maja

Gleich zwei Sonntagssüß - Eierlikör-Cupcakes

Im Kühlschrank warteten Eierlikör, Apfelmus und Buttermilch sehnlichst auf ihren Einsatz. Nach kurzer Befragung des WWW stand fest, dass sie in diesen Cupcakes zueinander finden würden.

Das Frosting war schnell zusammengerührt aus Magerquark, Puderzucker und Saft aus der guten alten "Spritzzitrone".

Eine liebe Freundin schickte dann noch sonntagssüße Küsschen zu uns herüber - vielen Dank dafür!

Euch allen wünsch ich einen süßen Sonntag! Was sonst noch an Backwaren entstanden ist, könnt ihr hier und hier bestaunen.


Lieben Gruß,

Rezepte im Netz

Auf der Suche nach einem Rezept, in dem ich sowohl Buttermilch als auch Eierlikör verbacken kann, bin ich auf dieses schöne Muffinbüchlein gestoßen. Vielleicht findet ihr auch die eine oder andere Anregung darin.




Ich geh dann mal backen!
Lieben Gruß,

Post aus meiner Küche - Schokoladiges

Ende März kam eine Mail von Clara, Jeanny und Rike in meinen Posteingang geflattert, ob ich nicht Lust hätte, an einem neuen Blogprojekt teilzunehmen. Lust? Immer! Zeit? Nur bedingt ... Daher habe ich erst etwas gezögert, dann aber natürlich doch nicht anders gekonnt, als begeistert für die Anfrage zu danken und zuzusagen!

Meine Tauschpartnerin Desirée war schneller als ich, und so öffnete ich ihr Päckchen, bevor meines überhaupt gepackt war. Es war sooooo schön und ich total begeistert! Die Freude beim Auspacken eines Überraschungspäckchens ist in etwa so, wie unerwartete Post zu bekommen. Und wenn dann auch noch was Essbares darin steckt, und dann auch noch aus Schokolade ...

Die Brownies, ob nun Monster oder Cheesecake genannt, waren wirklich überaus lecker köstlich und wurden bei uns nicht alt. Unter anderem haben sie mir die Fahrt zu Praline und zurück versüßt, als ich diese vor anderthalb Wochen im Münsterland abgeholt habe.

Das Rezept wird garantiert nachgebacken, und das auch schon sehr bald. Sowie das Wetter in Hamburg stetiger wird, wollen wir Freunde zur Kuchenschlacht auf unserer Terrasse einladen.

Die Verpackung der Brownies fand ich übrigens sehr kreativ, beigelegt war außerdem ein lieber Brief. Die Brownies waren einzeln in Folie eingewickelt, und dann nochmal in zwei zusammengesteckten leeren Plastikflaschen (das Oberteil abgeschnitten) gegen Quetschungen geschützt. So kamen alle supersaftig und formschön hier an. Auf Desirées Blog gibt es viel schönere Fotos von den Brownies. Bei mir musste es die Handycam tun.

Meine Entscheidung, für Desirée die New York Times Chocolate Chip Cookies zu backen, war schnell getroffen. Die Cookies standen, wie auch die Good Morning Muffins aus demselben Buch, auf meiner Nachbackliste, und der Schokoanteil von 550 Gramm (!) hat den Ausschlag gegeben. Wenn diese Cookies nicht ideal für die Schokopost sind, was dann?!

Das Rezept, das Susanne Klingner in ihrem Buch beschreibt, ist bereits eingedeutscht und abgewandelt. Ich habe zusätzlich den Zuckeranteil um 50 Gramm reduziert, und die Kekse lediglich 13 Minuten bei 150°C backen lassen.
Zwischen den einzelnen Backvorgängen - bei mir passten fünf Cookies auf ein Blech - habe ich den Restteig immer wieder in den Kühlschrank zurück gelegt, damit er nicht zu weich wurde und die Kekse beim Backen zu schnell auseinander flossen. Dann wurden die Cookies nämlich zu dünn.

Die Teilnahme hat riesigen Spaß gemacht! Das nächste Thema wird im Laufe des Monats bekanntgegeben, und ratet mal, wer schon ganz gespannt darauf ist?! Wer einen Überblick über alle versendeten Köstlichkeiten bekommen möchte, kann hier gucken. Achtung: Sabberalarm! ;)


Lieben Gruß,

Doppelsüß am Sonntag - Sonntagssüß - Woche 18

Mit vielen süßen Köstlichkeiten melde ich mich aus meiner etwas längeren Blogpause zurück.

Der Morgen fing vielversprechend mit dem (Geburtstags-) Marmorkuchen* einer lieben Freundin an, sowie mit frisch gebackenen "Good Morning Muffins", basierend auf einem Rezept aus Susanne Klingner's Buch "Hab ich selbst gemacht".

Dass wir danach noch einen Spaziergang zur neuesten Filiale des Café Schmidt an der Großen Elbstraße gemacht haben, hat mich nicht im Geringsten gestört ;)
Vor anderthalb Jahren haben wir in der Filiale in Ottensen meinen Geburtstagskuchen gegessen. Damals hat mich das Surren der Vitrinenkühlung so gestört, dass ich das Café Schmidt, trotz des leckeren Kuchens, danach abgehakt hatte. Am Hafen surrt nichts, da geh' ich gern wieder hin!

Leider plagen mich seit einer knappen Woche Husten und Halsschmerzen, sonst hätte der Kuchen bestimmt noch besser geschmeckt ...

Alles in allem war es ein sehr schöner, runder Tag. Der perfekte Wieder-Einstieg also ins Bloggen. Vielen Dank, Melli und Dennis!

Morgen verrate ich euch, warum es hier in der letzen Zeit so still war, und welch tolle Post ich in der vergangenen Woche erhalten habe ;)

Lieben Gruß,

* ohne Foto

Seed Cake und Kanelbullar - Sonntagssüß - Woche 11

Wider Erwarten habe ich doch Zeit gefunden, eine kleine Beilage ein paar zusätzliche Kalorien zum Kaffee zu fabrizieren. Den Seed Cake habe ich vor laaanger Zeit schon einmal gebacken, die Kanelbullar sind mit Hilfe eines *hust* Hefe-Fertigteigs *hust* und Butter, Zucker, zerstoßenem Kardamom und Zimtpulver frei nach Schnauze entstanden. Sie sind herrlich saftig und klebrig, wie ich sie am liebsten mag.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag!
Lieben Gruß,

Weiteres Sonntagssüß sammelt Nina heute hier.

Nachtrag: Carrot Ginger Cake - Rezept

Auf Ullis Wunsch hin hier das Rezept zum Sonntagssüß. Vielen Dank für dein Interesse, Ulli. Dadurch habe ich heute jede Menge über InDesign, Illustrator und Dreamweaver gelernt ;)

Sonntagssüß - Woche 10 - Carrot Ginger Cake

In Schottland war ich zwar leider noch nie, koche und backe aber sehr gerne aus dem Kochbuch der Lady Laird of Ballindalloch Castle.

Das Buch gibt es hier.

Für's Rezept hab ich heut keine Zeit mehr, liefer es aber, wenn Interesse besteht, gern nach! Der Kuchen schmeckt intensiv nach Ingwer, das Frosting aus Quark setzt dem einen frischen Akzent entgegen.

Zeitmangel deswegen, weil Dennis und ich Karten für das Konzert von Kristofer Aström heut Abend im Knust gewonnen haben :)

Den Kuchen werde ich vorher aber noch auf Julie's Kaffeetafel stellen.

Lieben Gruß,

Sonntagssüß - Woche 9 - Püfferchen wie bei Oma

Das heutige Sonntagssüß ist eine Reminiszenz an meine Kindheit, in der meine Oma (bitte in Ruhrpottmanier mit zwei "m" aussprechen) eine große Rolle gespielt hat. Als ich klein war, hat meine Mutter ihre Lehre noch beenden müssen, und statt in den Hort zu gehen (den gab es damals noch nicht), habe ich die Tage mit meiner Oma verbracht.

Püfferchen gab es bei Oma oft zum Kaffee, bzw. wir tranken, auch die Erwachsenen, immer echten Kakao dazu.

Das Rezept ist denkbar einfach.

Zutaten:

500g Mehl

1 Tütchen Trockenhefe

1 TL Salz

6 EL Zucker

3 Eier

ca. 400 ml lauwarme Milch

 Rosinen nach Geschmack (wer wenig nimmt, ersetzt die Süße durch
1-2 weitere EL Zucker)

Öl

Zubereitung:

Milch leicht erwärmen. Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Eier und Milch hinzu geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem weichen Hefeteig verarbeiten. Zum Schluss die Rosinen unterkneten.

Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde lang gehen lassen.

In einer Pfanne auf mittlerer Flamme Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Teig abstechen und mit Hilfe eines zweiten Löffels die Teigkleckse in die Pfanne geben.

Von beiden Seiten goldbraun werden lassen. Evtl. nach dem Wenden noch einmal einige Tropfen Öl in die Pfanne geben.

Evtl. auf einem Küchenpapier das überschüssige Fett abtropfen lassen.

Weil meine Oma seit einiger Zeit ziemlich krank ist, vor zwei Wochen ins Altersheim kam, und ich viel an sie denken muss, habe ich ein wenig in alten Fotos gekramt.

Oma, ich schick dir ein paar Püfferchen durch's Telefon! ;)

Die heutige Kaffeerunde findet bei Katrin statt.

Euch allen einen schönen Sonntag!

Lieben Gruß,