Sonntagssüß - Woche 46

Nach einer längeren Auszeit nehme ich heute wieder am Sonntagssüß teil. Wer die Initiative noch nicht kennt, kann sich reihum bei Julie, Katrin und Nina die tollste Kaffeetafel Deutschlands ansehen - und natürlich gern Selbstgebackenes beisteuern! :)

Mein Süß wurde schon am Freitag als Willkommensgruß an die aus dem Urlaub zurückkehrenden Nachbarn gebacken. Einen Teil davon hab ich jedoch als Stärkung für heute zurückbehalten.

Der Kuchen ist schnell und einfach gebacken und hält sich einige Tage frisch und saftig.

Den Ofen auf 180°C Umluft/200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine, tiefe Plattenkuchenform (ich nehme diese) einfetten.

2 Cups Mehl, 1 EL Backpulver, 1 Cup Nesquick, 4 EL Kakaopulver, 2 Cups Zucker (ich habe Rohrohrzucker verwendet) und 1 Prise Salz verrühren.

1 Cup Wasser zum Kochen bringen. Die trockenen Zutaten mit 3 Eiern und 1/2 Cup Öl vermischen. Zum Schluss das kochende Wasser unterrühren. Dann 4 EL Bananenmarmelade oder 2 zerquetschte reife Bananen und eine Handvoll grob gehackter Walnüsse zugeben und ebenfalls unterrühren.

Die Mischung in die Kuchenform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze (den Ofen zurückschalten!) ca. 25 Minuten backen - Stäbchenprobe. Der Kuchen darf nicht zu dunkel werden, da er sonst bitter schmeckt. 

Euch allen schicke ich gute Sonntagsgrüße!