6-Minuten-Brot

Das 3-Minuten-Brot, das ich bei Caro entdeckt habe, hat Dennis vor ein paar Tagen schon einmal gebacken, und es ist richtig gut geworden. Heute morgen habe ich "Resteverwertung" betrieben, und heraus kam dieses sehr leckere, luftige Brot mit toller Kruste, basierend auf Caro's Angaben:

6-Minuten-Brot

Zutaten:

250 g Buchweizenmehl

250 g Weizenmehl Typ 1050

1 Tüte Trockenhefe

1 gute Prise Salz

1 TL Zimt

5 EL 5-Korn-Müsli

ca. 10 getrocknete Datteln, kleingeschnitten

ca. 2 Hände voll Walnüsse, zerdrückt

450 ml warmes Wasser

1 EL Waldhonig

2 EL Essig

3 EL Rohrohrzucker

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten verrühren. Den Honig im Wasser auflösen und zusammen mit dem Essig zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Knethaken des Handmixers kurz verrühren und in eine gefettete und gemehlte* Kastenkuchenform geben. Das Brot mit dem braunen Zucker bestreuen.

In den kalten Backofen stellen und auf mittlerer Schiene bei 200°C für 60 Minuten backen. Unten in den Backofen eine feuerfeste Form mit ausreichend Wasser stellen.

*Ich benutze nur noch Backspray. Da muss man nix mehlen und alles löst sich wunderbar aus der Form. Auch Muffins lassen sich so problemlos ohne Papierförmchen backen. Und so eine Dose hält ewig!

Liebe Grüße,